рецепти

Паеля от Аликанте

Паеля Аликанте, в ориз Валенсия е една от звездните ястия. Подготвени са над 50 вида паели, сиропични рисове, оризови котли. Във всяка местност в Аликанте, Валенсия или Кастелон ще открием сухи или сладки оризови ястия. В друга статия говорихме за вегетарианска паеля. Днес ви казваме как да направите паеля Аликанте.

При изработването на паеля Аликанте „няма единна рецепта“, а варианти от нея. Има паела от месо, риба, зеленчуци, морски дарове или смесени. Въпреки това има съставки, които винаги се повтарят, тъй като те обикновено са: необработено маслиново масло, вода, домати, ориз, чесън, чушки, или пиле. При подготовката на добра паеля е от съществено значение, добър огън, паеля или контейнер, който не е дълбок и добър бульон.

Паеля от Аликанте

  • 600 грама оризова помпа
  • 1 килограм пиле
  • 1 зелен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • ½ лук
  • 250 грама крехко свинско месо
  • 2 дами
  • Главата на чесъна
  • 200 грама смачкан домат
  • Литър и половина вода
  • Хапче от пилешки концентрат
  • 250 ml зехтин
  • магданоз
  • лимон
  • Шафран или хранителен оцветител
>

подготовка

Рецептите за паеля често се усложняват от броя на стъпките. Аз ги обобщавам, за да го направя по-лесно.

1 - Започваме рязането на зеленчуците на парчета.

2-След като сме нарязани зеленчуци, ние правим софрито. Тогава ще добавим месото

3 - Когато съставките са леко почерняли, добавете ориза

4- Добавете водата и изчакайте препоръчителното време за готвене.

Стъпка по стъпка

В същата паеля се добавя масло и се задушава главата на чесън, лук, пипер и сорас. Book. В същото това масло сега оцветяваме свинското месо и пилешко месо . Добавяме натрошен домат. Леко се запържва за около 10 минути на средна топлина или докато се види, че водата от домати е консумирана. В саксия ще готвим пилешко и свинско месо заедно с 1, 5 литра вода заедно с хапчето от пилешки концентрат. Не добавяме сол. Сварете около 30 минути, а полуготовият добавете шафран или хранителен оцветител.

Потапянето

Става дума за смилане на съставките от хоросан, които преди това сме пържени до получаване на мека паста. Соновете и чесънът, които сме изпържили преди, са намачкани в хаванчето с малко сол, нарязан магданоз и пръскане на лимонов сок.

До паелята добавяме ориза и го запържваме за минута. Добавете натрошен домат, пилешкото месо и постно свинско месо, което вече сме извадили от саксията. Добавяме 1.2 литра вода от бульона, където сме приготвили месото към паелята (ако нямаме достатъчно, добавяме вода, за да завършим това количество). Нека се готви поне 18 минути, докато не видим, че бульонът изчезва. Ако за това се консумира много бързо, добавете още малко.

След изтичане на времето и пожар. Разбъркайте ориза добре, винаги отгоре надолу. Добавяме лентите от пържени чушки над ориза и разпределяме месото през цялото паеля. Покрийте и оставете да стоят. Когато става въпрос за сервиране, те го харесват много с парче лимон и със сос от алиоли.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Може също да се заинтересувате

Паеля от морски дарове

Ако ви хареса пощата на паеля Аликанте, можете да я споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър