рецепти

Лесно сладкарско яйце

Лесно сладкарски пъпки, или мек жълтък, е това, което се използва като покритие в кекс като "La San Marcos". За разлика от твърдите жълтъци, които се правят основно със захар и яйчен жълтък, жълтъкът се приготвя с яйца. В друга статия сме направили торта от моркови. Днес ви казваме как да правите жълтък, да използвате като пълнеж или покритие в рецептите си за сладкарски рецепти.

Лесно сладкарско яйце

съставки

  • 4 големи яйца
  • 170 грама захар
  • 150 ml вода
  • Кората на половин лимон
  • Малко пръчка от канела
>

подготовка

Ще започнем да приготвяме сироп със захар и вода . Ще го доведем до кипене на средна топлина, но преди да добавим лимоновата кора и малко канела. Не махайте, за да постигнем сироп от насипен конец. В този вид сироп количеството на захарта и водата е доста сходно, тъй като готвенето има тенденция да се сгъсти малко.

За да разберете дали сиропът е насипен, вземете малко между пръстите и ги отделете, трябва да оставите някаква много тънка струйка. Това показва, че сиропът е в ставата ви. Оставете огъня и междувременно ще претърсим яйцата. Същият процес като за френски омлет бихме яйцата с пръчки или вилица с кръгови движения. Бялото и жълтъкът трябва да бъдат добре смесени . Следим сиропа. Когато захарта създава мехурчета, ние гасим огъня.

Сега просто трябва да излееме яйцата, които сме подложили на сиропа, който сме приготвили. Смесваме с пръчки. Смесваме тази смес с помощта на цедка, обработваме сместа върху филтъра, така че да отиде в друг контейнер. По този начин ще имаме крем с фина текстура .

Слагаме сместа, която сме преминали през сито или сито в купа към огъня. Първият среден огън и се разбърква, без да спира, след това понижете огъня. Когато носите яйца, трябва да избягваме, че тя ни поставя като омлет . Поради тази причина е от изключителна важност огънят да не е твърде висок и да не спира да бие и след това леко да понижи огъня.

Както виждате, че се сгъстява или се оттегляме от огъня. Сега ще търсим студена повърхност, като метал, мрамор или гранит или стъкло. Поставете пъпките за сладкиши върху металната подложка или върху плота . Оставяме я да почива така, че да изстине в метален поднос или ако имате плот от мрамор или гранит. Веднъж замразени, можете да го използвате за покриване на торти или тарталети и можете също да го замразите, ако сте останали.

//www.youtube.com/watch?v=_AbBUga-2mk

Може също да ви заинтересува

Флаш на мока светлина

Ако ви харесва лесния сладкиш, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър

Снимки |