рецепти

Охлюви в пикантен сос

Охлюви в горещ сос, лесна рецепта, богата на протеини. Охлювите са типични за много райони на Испания като Кадис или Арагон. Във Франция охлювите са много консумирани в региони като Бургундия. В друга статия от CookAffinity подготвяме сепия в сос. Днес ви казваме как да направите охлюви в горещ сос.

През цялата история охлювите са служили като храна на човешкото същество. Римляните и галите са ги употребявали. През Средновековието, този мекотело, са били част от диетата, те са били считани за заместител на месото. Днес охлювите се считат за „деликатес“.

Те имат 81 калории на 100 грама и тяхното количество вода е високо. Те имат 79%. Сред хранителните вещества, които те осигуряват, са. Калций 170 mg, Желязо 3.5 mg, магнезий 250 mg, калий 353 mg, фосфор 210 mg, натрий 63 mg. При витамини, охлювите са добре обслужвани . Те имат витамин С, 15 мг и няколко витамина В, като В1, В2, В9 или В12.

По отношение на протеините, охлювите имат 13.4% на 100 грама, докато те имат нисък процент на мазнини, 1.7%.

Охлювите се продават в живи кутии, за да се приготвят възможно най-скоро или също така замразени, готови за готвене. В типичната испанска кухня те се приготвят с домати и горещ сос, а във Франция се сервират с гъби, масло или сирене.

Охлюви в пикантен сос

съставки

  • 1 кг големи охлюви (можете да ги купите вече чисти и предварително приготвени)
  • 1 глава чесън
  • 200 грама нарязана на кубчета шунка
  • Малко от Paprika de la Vera
  • 1 лаврово листа
  • 3 Кайена
  • 800 г натрошен домат
  • сол
  • Зехтин
>

подготовка

Ако сте ги закупили, без да сте предварително приготвени: измийте добре и ги покрийте със студена вода и сол. Ние ги довеждаме до възпаление. Сменяме водата и я оставяме на огъня за около 15 минути. Оставете 5 минути.

От друга страна, нарязайте главата на чесъна и я сложете на кафяво в тиган с зехтин.

Внимавайте да не изгорите чесъна, тъй като те са горчиви. Добавете лавра, лют червен пипер, шунка и червен пипер. Смесваме всичко. След това добавяме домата. Оставете да къкри 15 минути и сега добавете сварените охлюви. Оставете да ври около 10 минути с останалите съставки. Ако видите, че бульонът се сгъсти, добавете малко вода.

Ако ви хареса постът на охлюви в горещ сос, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър