рецепти

Карамел и желатинови ябълки без добавена захар

Карамел и желатинови ябълки без добавена захар, здравословни лакомства, лесни за приготвяне и вкусни. Оригинална рецепта за цялото семейство. В друга статия на рецептите Okdiario направихме сладки ягодови емпанадили. Днес карамел и желатинови ябълки.

Желатин в кухнята

Желатинът е продукт, високо оценен в висшата кухня за постигане на зрелищни текстури и препарати. Той идва от съединителната тъкан на животните, това е вещество без вкус или мирис. Използва се за фотография, козметика като желиращ агент, а също и за храна.

Ние го намираме на листове или на прах, за да го използваме винаги ще трябва да ги хидратираме преди това. Въпреки че е започнало да се произвежда промишлено през 1754 г., преди векове, преди да се използва. През 1400 г. в средата на Средновековието в Обединеното кралство копитата от варени добитък се използват за производство на вид гел, формиран предимно от колаген. През XVIII и XIX век индустриалният желатин става популярен във Франция и особено в САЩ.

Добре е да се знае, че желатинът е евтин, лесен за употреба и има малко калории (имам предвид неутрални желатини, а не онези, които са ароматизирани с добавена захар). Това е продукт, който може да ви даде много игра в кухнята за създаване на пудинги, пудинги или всякакви видове десерти.

Ябълки от карамел и галантин

съставна част

  • 4 ябълки
  • 80 г сладки бонбони тип "мека тофе" без добавена захар
  • 80 мл лимонов сок
  • 400 мл ябълков сок без добавена захар
  • 1 пликове с неутрален желатин (или 6 листа неароматизиран желатин)
  • 1 3/4 c. ябълков сайдер
  • 2 желатинови плика
  • Чаена лъжичка аромат на ванилия
>

подготовка

Първо, ние ще хидратираме желатина. За това трябва да поставим голям контейнер, така че четирите листа да не са един върху друг и да се придържат към нас. Слагаме студена вода, оставяме плочите 10 минути. Ако нямате плочи и вместо това имате желатинов прах, можете да го направите.

Просто добавете гореща вода и 4 супени лъжици желатинов прах . Ябълковият сок се вари с аромата на ванилия. Когато започне да кипва, когато се въвеждат листата от желатин, ако вместо листа имате желатиновия прах, добавяте сместа с вода, в която сте го разтворили. Оставете огъня, докато видите, че е напълно разтворен, около две минути и изключете.

От друга страна поставяме бонбоните в контейнер с една супена лъжица мляко и 80 мл лимонов сок, покрит с пластмасов филм и микровълнова печка на половин мощност на части от 60 секунди. Ние правим това, за да не се случи. Обикновено в 1 минута или малко повече бонбоните ще се стопят. Разбъркайте добре и резервирайте. Сега в блендер добавете желатина с карамела и разбъркайте добре.

Поставихме тази смес във всяка една от частите ябълка, която имахме, и веднага след като се нагряхме до хладилника в продължение на поне 4 часа. Готови да служат.

Може също да се заинтересувате

Sugoli, типичен италиански десерт

Ако сте харесали поста на карамел и желе ябълки можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook и т.н.), ← имате различни икони за натискане. Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас, Следвайте ни във Facebook @okrecetasdecocina!

Елена Белвър