рецепти

Сорбет от мента

Mint sorbet, освежаващ десерт, който без да е сладолед, ще ви напомни. Мята не е само ароматна растителност, тя е и източник на витамин А и калций. В друга статия от Okdiario-рецепта направихме шоколадов и ментов пюре, днес мента сорбет.

Ползи от мента

Мента е тревисто растение от семейство Lamiaceae, има около 15-18 вида и те са широко разпространени по целия свят. Мента има тенденция да се разширява неконтролируемо, така че в някои случаи се счита за инвазивен вид. Ако го имате в саксия, тя дори излиза от тях, по-добре е да не я свързвате с други растения.

[Надпис]

Mint sorbet [/ caption]

Мента има 70 калории на порция от 100 грама, осигурява много витамин А, 4248 IU, витамин А е важен за доброто зрение, както и за кожата и лигавиците. Той също така осигурява витамин С, и изненадващо количество калций повече от чаша мляко, мента има 243 мг калций, в сравнение с млякото, което има 125 мг. Това не е единствената полза от ментата, тъй като тя също има желязо, и достатъчно, за да бъде растение, 5 мг.

Сорбет от мента

[Надпис]

Mint sorbet [/ caption]

съставки

  • 400 г бита сметана
  • 100 g захар
  • 4 яйца
  • 60 ml ликьор от мента
  • 4 листа прясна мента
>

[Надпис]

Сорбет от мента, сметана [/ caption]

подготовка

Започваме с отделяне на жълтъците от бялото. Междувременно в тенджера се добавят 125 мл вода и захар, за да се постигне сиропът . Намалете топлината до минимум и разбъркайте, за да избегнете карамелизираната захар. Когато захарта се разтвори, температурата се поддържа на около 120 градуса за около 5 минути (можете да използвате кухненски термометър), докато получите сироп от „мека топка“ с кремообразна текстура.

Оставете да изстине около 30 минути или докато стане на стайна температура. След това в контейнера събираме бялото, което сме разделили на снежната точка с блендера.

[Надпис]

Mint sorbet, победим белите [/ caption]

Започваме да се бием бавно, добавяме няколко капки лимон или оцет и продължаваме да бием, когато бялото става бяло, увеличаваме скоростта, докато се окаже в снега.

[Надпис]

Сорбет от мента, ликьор от мента [/ надпис]

В друг контейнер поставяме сметана и ликьора с мента, смесваме се със сиропа и бялото докато се втвърди. Слагаме го във фризера в затворен съд 5 часа.

След един час го изваждаме от фризера и „надраскаме” с вилицата, за да не го накараме да блокира. Отново го поставихме във фризера и го имахме още един час. След този втори час същия процес, надраскайте ментовия сорбет. Върнете се във фризера и същия процес, когато отнеме три часа, четири часа и последния, когато отнеме пет часа. По този начин ще постигнем текстурата на сорбет, който искаме.

[Надпис]

Mint sorbet [/ caption]

Когато имаме шербет, готов да сервира украса с няколко листа мента.

Може също да се заинтересувате

Лек лимон

Ако сте харесали пост с сорбет от мента, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook и др.), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас, Следвайте ни във Facebook @okrecetasdecocina

Елена Белвър