рецепти

Сос от Бордо

Не забравяйте да опитате сос от Бордо с тъмен сос с мощен аромат на вино и месо. В друга статия от Okdiario-рецепти направихме гъши сос, този път сос от Бордо.

Традиционен сос от Бордо

Сос Бордо е класика във френската кухня, произхождаща от Бордо в югозападна Франция. Всяка рецепта, която носи името „a la bordelesa“, означава ястия, приготвени в стила на Бордо.

Винената традиция в Бордо идва от римско време. Римляните са първите, които засаждат лози в тази област през 60-те години. В. Не е странно, че в Бордо много от неговите рецепти имат вино като съставка. Например entrecôte à la bordelesa или гъби а la bordelesa. Сосът bordelesa се приготвя с кости от месо или с тъмен фон и червено вино. Използват се шалот лук, който е карамелизиран на слаб огън. Идеално е да се комбинира с гъби, месо и зеленчуци, на които допринася вкусно.

Няма уникален вкус, който да характеризира виното от Бордо, тъй като има повече от 10 000 различни вина от Бордо. Въпреки това, ако бордоското вино се отличава от левия бряг с аромати на плодове като къпини, касис, череши, също аромати на подправки и женско биле. Те са склонни да бъдат концентрирани и мощни вина.

Има някои варианти на рецептата като тези, които добавят магданоз. Ако нямате Бордо на Мао, препоръчаното вино е с сорта Пино ноар, но можете да използвате всяко червено вино; като се има предвид, че по-добро вино, по-добър сос. Друг от вариантите на този сос е борделесата от Ню Орлеанс в САЩ, която френската версия. Добавете чесън, масло, нарязан лук и зехтин.

Бордо сос рецепта

съставки

  • 4 лука или 2 сладки лука
  • 1 чаена лъжичка масло
  • Част от мащерка
  • 225 мл червено вино
  • 500 мл бульон тъмен фон или месен бульон
  • Сол и черен пипер

подготовка

  1. Нарежете тънко шалот или лук, добавете маслото в тиган с малко сол и мащерка. Запържете лука на средна топлина, докато не издържи около 20 минути . Премахване от време на време.

  2. Добавете червеното вино в тигана и го оставете да се изпари на слаб огън, когато няма почти никакво вино, добавете говеждото бульон и гответе, докато се сгъсти приблизително 10 минути.
  3. Добавете соса в купа и разбъркайте с блендера, докато се получи фина текстура.

Може също да се заинтересувате

Сос от кюфтета

[Надпис]

Сос от кюфте [/ caption]

Ако ви хареса рецептата за сос Бордалеса, можете да я споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook и др.). Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас. Следвайте ни във Facebook!