рецепти

Нахут с скариди

Нахут с скариди е рецепта, която съчетава перфектно с всяко време на годината. Това е традиционно ястие, обикновено сервирано в андалуски ресторанти. Продължете и пригответе тази вкусна рецепта от нахут с скариди, които предлагаме днес.

Хранителни свойства на нахут

Нахутът е основната съставка на това ястие. Те осигуряват въглехидрати, които са отговорни за създаването на енергия. Освен това те спомагат за постигане на сърдечна и храносмилателна стабилност . Други свойства, които допринасят за нахута, са: Витамин А, В6, С, Е и К, калций, фосфор, калий, желязо и натрий.

Рецепта от нахут с скариди

съставки:

  • 400 гр изсушен нахут
  • 400 гр сурови скариди
  • 2 домата
  • 2 скилидки чесън
  • 1 лук
  • ½ малък червен пипер (от печене)
  • Италиански зелен пипер
  • 1 лют червен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица фина сол
  • Черен пипер
  • Зехтин
  • ½ чаша бяло вино
  • 2 литра вода

Как да приготвим нахут с скариди:

  1. Поставете нахут в подсолена вода от предишната нощ.
  2. Добре изсушете нахут и ги сложете в тенджера, за да бъде сготвена, със сол.

  3. Добавете парчетата чушки, без семена, в саксията.
  4. Добавете лъжица сладък червен пипер и дафинов лист.
  5. Обелете скаридите. Добавете лъжица чисто зехтин.
  6. Поставете черупките и главите на скаридите в друг контейнер. Резервирайте месото.
  7. Поставете черупките на слаб огън с малко масло. Изчакайте до златисто кафяво и добавете половин чаша вино.
  8. Добавете два литра вода, варете в продължение на 20 минути.
  9. Наточете нахут (веднъж сварен) и бульон от скариди. Препоръчително е да притиснете главите към ситовата мрежа, за да освободите сока.
  10. Оставете нахут с бульон на средна топлина . Отстранете пяната, която се създава на повърхността.
  11. Поставете супена лъжица масло в тенджера на средна топлина. Изчакайте маслото да се нагрее.
  12. Опивайте, в същия съд, нарязан на ситно лук и две скилидки чесън, на фини парчета. Оставете на средна температура.
  13. Когато лукът е прозрачен, добавете доматите на кубчета. Кук на силна жега, около шест или осем минути.
  14. Когато чушките в саксия от нахут са нежни, ги запазете.
  15. Поставете в блендер, пържени зеленчуци и скариди . Смила се до получаване на крем.
  16. Добавете сметаната в гърне с нахут.
  17. Добавете нарязания магданоз. Оставете на средна температура.

  18. Запечете месото на някои скариди с люта чушка или лют червен пипер. Нека кафяви, и резерв. След като се запекат, добавете ги към сместа от нахут. Смесете, за да комбинирате ароматите още 10 минути и сервирайте.