рецепти

Пай с шунка и гъби

Empanada de lacón y setas е вкусна галисийска рецепта, съществена и пълна с вкус. Това е развитие, което се нуждае от известно време и всеотдайност, но резултатът си заслужава.

Лаконът е източник на протеини с висока биологична стойност ; Той също така предлага важен принос на мазнините, така че употребата му във всяка вечеря трябва да се извършва умерено. Тези характеристики го правят подходяща храна за хората, които се занимават със спорт; Освен това той е отличен източник на фолиева киселина.

съставки:

За пълнежа:

  • 300 грама гъби
  • Два лука
  • 2 червени чушки
  • 1 зелен пипер
  • 2 големи белени домати
  • Сол и пипер
  • 120 мл зехтин
  • 1 лакон от килограм и половина
  • 2 скилидки чесън

За тестото:

  • 600 грама брашно
  • Пълнене на масло
  • 2 плика от бакпулвер
  • 250 mL вода
  • Половин чаена лъжичка сол

Как се приготвя шунка и гъбен пай:

  1. Попийте във вода цяла нощ; дайте рязане, за да се обезсоли по-добре (в случай, че сте закупили солена).
  2. На следващия ден сложете шунката да се готви в тенджера с вода за няколко часа.
  3. Когато това време е минало, извадете от гърнето, изсушете и нарязани на парчета .
  4. Нарежете лука на тънка джулина. Запържете в тава с горещо масло за осем минути; добавете нарязания чесън много фино. След това добавете чушките, нарязани на ивици.
  5. Нарежете обелените домати на кубчета и гответе всичко за няколко минути .
  6. Гъбите се измиват и нарязват на ивици; задушете в отделен съд. Когато са намалили размера си, добавете нарязан чесън.
  7. Добавете парчетата свинско и варени гъби към яхнията . Сложете сол и пипер на вкус и гответе две минути; отстранете останалото масло и резерв.
  8. Маята се разтваря в топла вода. Поставете брашното в купа и образувайте вулкан, като направите дупка в средата . Излейте маята, която се разтваря в това пространство; отидете да се обедините с дървена лъжица отвътре навън.
  9. Добавете софрито масло . Замесва се за около 15 минути, докато тестото стане твърдо; оставете да престои в продължение на един час в набрана на брашно купа.
  10. Разделете тестото на две части . Изравнете една от тях с точилка и я поставете на тава с хартия за печене. Разпределете пълненето.
  11. Изравнете другата половина с тестото и я поставете отгоре. Пробийте с вилица и покрийте пълнежа; запечатайте с краищата и изпечете на 180 ° C за 40 минути.