рецепти

Zamburiñas в галисийски сос

Морските миди са мекотело, широко използвано в галисийската кухня. Те могат да бъдат приготвени на скара, с ориз, а също и на грил. Рецептата за миди от галисийски сос е вкусен начин за приготвяне на този деликатес от морето. Неговият интензивен аромат придава на този препарат специален вкус, толкова прост, колкото и вкусен. Много е важно, както и в останалите морски продукти, да не се преварява; в противен случай текстурата може да бъде каучукова.

Морските миди съдържат голямо количество протеини, които допринасят за развитието на мускулите. Те също така помагат за възстановяването на тъканите на всички органи на тялото и укрепват имунната система. Те са богати на минерали като йод, желязо, фосфор и цинк. Минералите са от съществено значение за организма да изпълнява основни функции като продуциране на хормони или образуване на тъкани.

съставки:

  • 1 ½ кг замбурини
  • 50 грама шунка Serrano
  • 200 грама червени чушки
  • 100 грама зелени чушки
  • 200 грама лук
  • 150 грама лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 дафинов лист
  • 350 мл доматен сос
  • ½ чаша бяло вино
  • сол
  • Екстра върджин зехтин

Как да приготвим миди в галисийски сос:

  1. Измийте миди добре. Прекарайте ги през водата, за да премахнете лигавицата и пясъка, които могат да донесат. Book.

  2. Обелете чесъна и лука. Нарежете ги с лука и чушките. Book.
  3. Нарежете парчетата шунка на малки кубчета . Book.
  4. Сложете за затопляне на тиган и запържете парчетата шунка, без да добавяте масло. Book.
  5. Използвайте същия съд с мазнината на шунката. Добавете пръски зехтин и сложете лука, зеления лук и чесъна. Когато променят цвета си, добавете чушките.
  6. Когато зеленчуците са готови, добавете виното и изчакайте няколко секунди алкохолът да се изпари . След това добавете доматен сос, половин чаша вода и шунка. Оставете соса да се направи за около десет минути. Добавете сол на вкус.
  7. В зависимост от вкуса можете да направите селски сос с текстура или да го втечите и да го поставите обратно в тенджерата .
  8. Накрая добавете миди и гответе още десет минути. Починете няколко минути и сервирайте.

Пригответе тези вкусни мекотели а la gallega и ги поднесете като предястие. За да се постигне перфектен резултат, идеално е да се купуват свежи миди и да се почистват на пазара, за да се спести време. Въпреки че могат да бъдат закупени в консерва, рецептата, приготвена у дома, е неповторима.