рецепти

Домашно приготвен сладко-кисел сос

Сладко-кисел домашно приготвен сос, идеален за придаване на екзотичен привкус на рецепти от месо, риба или зеленчуци . Сред съставките някои, които изненадват, за неочаквано. В друга статия направихме китайски стил със соте. Днес ви казваме как да приготвите домашно сладко-кисел сос

Сладкият и кисел сос се приписва на Китай, въпреки че в почти всички страни на света има някакъв вид сос от този вид. Например сос от червени боровинки, сос за барбекю или сос от ананас. Първият известен сладко-кисел сос произхожда от китайската провинция Хунан, съчетавайки оризовия оцет и захарта. Този сос стана много популярен, за да се обличат ястия от риба, месо и зеленчуци. С течение на времето сосът беше включен в добре познатото ястие „горчиво свинско“, но първоначално този сос беше използван повече с рибни рецепти.

В китайската кухня контрастът на вкусовете е често срещан и се използва захар или мед, смесен с течности или по-горчиви подправки като соя, джинджифил или оризов оцет.

Китайците, за разлика от другите култури, не злоупотребяват със сосовете, като къпят храната в тях. Те се сервират малко върху чинийката или подводница и се подправят от време на време . В Китай сладко-киселият сос се приготвя с оризов оцет, който придава златен цвят на соса. В други райони на Източен Китай те използват сос от ананаси, круши и оцет. С течение на времето много готвачи реинтерпретираха рецептата, добавяйки своя личен допир. Малко Worcestershire сос, или малко соев сос, или китайска кафява захар или дори сос от кетчуп.

Домашно приготвен сладко-кисел сос

Ние заместваме оризовия оцет за ябълков оцет, който е по-мек от обикновения оцет.

съставки

  • 2 зелени чушки
  • 4 филийки ананас в сироп (представяли ли сте, че сладко-киселият сос може да носи ананас?)
  • 1 супена лъжица захар
  • 4 супени лъжици пържен домат
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Малко сол
  • 300 ml вода
>

подготовка

Измийте и обелете чушките и ги нарежете на парчета. Изваждаме ананаса от консервата, изцеждаме го и го нарязваме на кубчета (резервираме няколко за края). В тенджера сложете масло и задушете зелените чушки, когато те се смекчат, добавете нарязания ананас .

Разбърква се и се задушава една минута преди добавянето на 300 ml вода. Оставяме водата да се затопли и сега добавяме захар, две супени лъжици оцет и супени лъжици доматен сос (можете да използвате кетчуп, ако предпочитате по-сладък сос). Ние сме на бавен огън около 15 минути, за да покриваме контейнера, ако останем с малко вода, ще добавим половин чаша вода.

След времето поставяме всички съставки в контейнер, подходящ за блендера, и премазваме, докато не получим сос с фина текстура . Слагаме соса в съда или контейнера, а отвътре поставяме някаква част от ананаса, която сме запазили, което му придава екзотично докосване. Може да се комбинира с ориз с пара, със зеленчуци или тестени изделия.

Хитрост за приготвяне на храни, които искаме да имаме леко горчиво вкус (месо, риба например), е да им позволим да маринират в малко вода и три супени лъжици сладък и кисел сос поне за един час. След това те се приготвят по избраната рецепта, но винаги ще имат лек горчиво-вкус.

Може също да се заинтересувате

Сладки и кисели моркови

Ако ви хареса пощата, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър