рецепти

Валдорфска салата

Салата "Уолдорф" е салата с история . Създаден през 1893 г. от майстора Уолдорф, Оскар Чирки. Салата се сервира на масивен банкет, проведен в хотела, в чест на пристигането на пролетта . В друга статия, за която говорихме за салата на Коб, днес ви казваме как да приготвите валдорфската салата.

Произход на валдорфската салата

Оригиналната валдорфска салата имаше ябълки, целина и майонеза, след което бяха добавени орехи и маруля. Понастоящем не съществува „ единна рецепта на валдорфската салата“, а голямо разнообразие, като се започне от основните съставки (ябълки, целина и майонеза), добавят домати, сирене, яйце или други зеленчуци. Това се случва, когато рецептата стане популярна, която се „интерпретира” и всеки добавя нещо друго. В Waldorf Astoria в Ню Йорк въпреки миналото време, тази салата обикновено е една от звездните ястия.

Хотел Waldorf Astoria в Ню Йорк през деветнадесети и началото на ХХ век се счита за един от най-бляскавите хотели в Съединените щати, заради неговото обслужване, лукса и кухнята. Всъщност Waldorf Astoria не само може да се похвали със създаването на известната салата.

Съществува теория, че известният 'Red Velvet cupcake' - внушително кекс от червена торта, покрита с глазура от кремообразно сирене - е роден в този хотел през 1920 година. Днес тя се приготвя по целия свят и се нарича още „червена кекс валдорф астория“.

Валдорфска рецепта за салата

Съставки за 4 човека

  • 4 червени или розови ябълки (като Red delicius, Gala или Pacific rose)
  • 100 грама обелени орехи
  • 60 грама лимонов сок
  • 350 грама целина
  • Малко нарязан магданоз
  • Лъжица лимонова кора
  • Сол и пипер
  • Главата на маруля тип Батавия или Бостън

За соса

  • 160 ml необработено маслиново масло
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 супена лъжица обикновен кисело мляко без захар

подготовка

  1. Измийте ябълките, премахваме сърцето, но не и кожата. Нарязваме ги на парчета. Ние избираме червената кожа, защото смесването им със зелените съставки придава на салата повече цвят.

    Парчетата ябълка се поставят в контейнер, добавяме и обелени ядки на парчета, лимонов сок и чаена лъжичка лимонова кора. Смесваме
  2. Измиваме целина и я нареждаме. В купа за салата поставяме нарязаната целина и също нарязаната маруля.

    Сега добавете резервираните ябълки, ядки и т.н. към купата за салата, където имаме целина и маруля. Разбъркваме добре. Сега ще приготвим соса за подправка.
  3. Сосът е вид майонеза, но има горчица и друга съставка . Започваме да бием жълтъците с блендера, добавяме лъжица горчица и малко лимонов сок.

  4. Сега, без да спираме да добавяме масло малко по малко, така че да се сгъсти. Когато видите, че е по ваш вкус, добавете чаена лъжичка кисело мляко и разбъркайте добре. Този сос може да бъде приготвен предния ден и можете да го използвате с печени картофи, тестени изделия или ориз.

Може също да се заинтересувате

Яйца от салати от боб и домати

Ако ви харесва рецептата на Waldorf Salad, можете да я споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook и др.). Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас. Следвайте ни във Facebook!