рецепти

Парен ориз

Парен ориз без параход, за да придружава всяко ястие от месо, риба или зеленчуци. Комбинирайте всичко! Лек ориз, който можете да направите много лесен. В друга статия от CookAffinity ние приготвяме лимонов ориз басмати. Днес ви казваме как да правите варен ориз.

Техниката за готвене на пара

Парите са здравословен и естествен метод за готвене. Това е техника за готвене, която се използва от хиляди години в Африка, Индия или Китай. В парната кухня храната се приготвя чрез получаване на топлината от водата в процеса на изпаряване, но без да е в пряк контакт с течност, така че нейният аромат и текстура остават непокътнати .

Задушените храни се приготвят по-гладко, отколкото с други методи, тъй като не добавяме мазнини. Като не е в контакт с мазнини или горещи течности, храната запазва по-добре цвета си, аромат и хранителни вещества. Парите са идеални за храни, които се нуждаят от влага за готвене, както и с ориз.

Едно от големите предимства на готвенето на пара е, че загубата на витамини и други хранителни вещества от храната е по - малка, отколкото при други техники като кипене или печене. Например, ако направим задушени броколи, практически 80% от процента на витамин С се запазва, но ако го приготвим във вода, то има само 30% от витамин С.

Тази техника също е лесна за изпълнение, тъй като нямате нужда от параход у дома . Със саксия и цедка или парна кошница, която се побира над контейнера, можем да готвим пара без проблеми. Не всички храни са добре на пара, най-добрите са ориз, зеленчуци (но не и гъби, например). Меките меса като пиле и пуйка и повечето риби и морски дарове.

Храната може да се приготвя във водна пара, но също и в други течности като бульони (идеални за обогатяване на ориз).

Парен ориз

За да изглежда добре ориза, трябва да го накисваме поне час и половина преди рецептата.

Съставки за 4 човека

  • 2 чаши дългозърнест ориз (около 400 гр.)
  • 6 чаши зеленчуков бульон (може да се направи само с вода, използвах зеленчуков бульон, защото ароматизира ориза)
  • Малко сол и пипер
  • Лаврови листа
>

Прибори за готвене

  • Пот
  • Черно или парна кошница
  • Капак, който пасва на цедката

подготовка

Слагаме зеленчуков бульон в саксията, която вече сме приготвили домашно или бисквити, ако предпочитате да използвате пилешки бульон, ето как да го направите. Слагаме бульон за загряване в саксията, заедно с дафинов лист. Докато с помощта на цедка ние източваме ориза, който сме накиснали.

Когато водата в саксията започне да произвежда пара, ние поставяме ориза в гевгира и това над гърнето, - внимавайте да не горите, използвайте запаси-. Покрийте филтъра с ориз с капак, който е възможно най-близък до цедката, така че да покрива добре, по този начин ефектът на парата се концентрира в ориза и не се разсейва.

След 18 минути повече или по-малко гасим огъня и оставяме още две-три минути почивка. Сервирайте само със соев сос или сладко-кисел сос или гарнирайте други ястия.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Може също да се заинтересувате

Как да приготвите перфектен бял ориз лесно и бързо

Ако сте харесали парния ориз, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър

Снимки |