рецепти

Задушено от сепия

Сепия, средиземноморска диета с риба, грах, зехтин и картофи. Лесен за приготвяне и също излиза много богат. Тази рецепта се приготвя в различни провинции на Испания, както и в района на Андалусия, където сепия също се нарича choco или сепия. В друга статия на CookAffiny направихме газепа де дьо грунд, днес ви казваме как да приготвяте задушена сепия.

Сепите, сепите и choco са едни и същи, случва се, че "chocos" се отнася до сепия, които са по-малки, и вместо сепия или сепия за по-големи сепия. Сепия има нисък калориен прием от 100 калории на 100 грама и 14 грама протеин на 100 грама сервиране. Той съдържа витамин А, витамин С, рибофлавин и витамин В12 интересно количество желязо (28% на 100 грама) и йод (има 64 мг на 100 грама дажба). Той също така осигурява малък процент калций, мед и селен.

Сепия съдържа около 95 mg холестерол на 100-грамова порция, сега в сравнение със скаридите има над 200 mg холестерол на 100-грамова порция, а сепиите имат по-ниско съдържание. Това яхния понякога се комбинира и със скариди, хората с висок холестерол по-добре го приемат само със сепия.

Задушено от сепия

Съставки за 4 човека

  • Голяма чиста сепия от около 400 гр (може да бъде замразена или естествена)
  • Един лук
  • 3 скилидки чесън
  • ½ зелен пипер
  • 150 гр грах (може да бъде натурален или замразено)
  • 2 лаврови листа
  • Плеск от бяло вино
  • 8 картофи, нарязани на кубчета
  • Сол, пипер
  • магданоз
  • вода
  • Екстра върджин зехтин
  • Оцветяване на храни
>

подготовка

Започваме с почистването и разделянето на сепиите в стволове, ако искате да знаете как да го почистите по-лесно, можете да ги видите в рецептата за сепия в соса. Обелете картофите и ги нарежете на парчета.

Нарежете чесъна, лука и пипера на малки парченца. В запеканка с 80 мл масло, сотирайте лука и чесъна, когато лукът е прозрачен, добавете черен пипер и парчетата от сепия. Добавяме магданоз и лаврови листа.

Оставете да се задуши малко, добавете картофите и разбъркайте и оставете за още една минута, след което добавете вода и струйка бяло вино и щипка за оцветяване на храна. Количеството вода, докато почти покрива картофите.

Оставяме готвача половин час, планираме времето, откакто се нуждаем от последната стъпка. Добавете граха, ако те са естествени, добавете ги към яхтата 3 минути преди планираното време (при 27 минути на готвене), но ако са били замразени, те се нуждаят от повече време около 10 минути, така че бихме ги добавили към 20-те минути на готвене. И накрая, ако използвате „калай”, те са вече нежни, за да ги добавим, след като приготвите храната, като оставите яхния да остане за няколко минути.

Не можем да добавим граха от самото начало, тъй като картофите имат по- дълго време за готвене от граха, а ако се приготвят, зеленчуците губят витамини и не са добри. Затова трябва да сложите грах (3 минути преди това, ако са естествени, 10 преди това, ако са замразени, и ако могат да се добавят към яхния с вече погасения огън). След времето за готвене оставете няколко минути и сервирайте.

Може също да се заинтересувате

Треска с домат

Ако ви хареса постът от сепия, можете да го споделите на любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.