рецепти

Домашно андалуски Гаспачо

Рецепта на домашно андалуски газпачо. В Испания има няколко вида Gazpachos като gazpacho manchego или Extremadura, но без съмнение Andalusian gazpacho е един от най-популярните рецепти. Студена супа, пълна с вкус, витамини и антиоксиданти. В друга статия за Cookaffinity, за която говорихме за цвекло гаспачо, днес ви разказваме за рецептата за андалусийската газепачо, най-традиционната.

Домашна рецепта от андалуски газпачо

Андалусийската газепачо, както и много други традиционни рецепти, произхожда от храната, която ежедневно се приготвяха от хората в провинцията в горещите дни.

Гаспачото беше едновременно освежаващо питие и лесна за консумация храна, за да си възвърне силата. Селяните могат да издържат на трудни дни на работа, без дехидратация. Преди въвеждането на домати в Испания, през шестнадесети век. Гаспачото е направено с масло, оцет, препечен хляб и чесън . С други думи, тя не носеше зеленчуци, каквито я познаваме днес, но можем да добавим бадеми или чесън.

След откриването на Америка в Испания пристигат различни продукти, като например съставки от домати или пипер, които постепенно са включени в традиционната рецепта на гаспачо в Андалусия. Можете да го намерите опаковани във всеки супермаркет, но като домашно андалуски гаспачо няма нищо.

При подготовката на андалусийската газепачо има различни версии - това се дължи на вкусове. Някои хора не добавят лук или не слагат краставици. Някои хора добавят зелен пипер и никога не червени.

Ще изброим съставките и как да приготвим „класически“ андалуски газпачо. Една от тайните на добрия гаспачо е доматите, те винаги трябва да са зрели и ако е възможно круша. Този тип домати е по-малко кисел и има по-малко семена. Съставките на традиционния андалуски газпачо са:

съставки:

  • 1, 5 кг зрели червени домати (най-доброто качество на домата най-доброто газпачо)
  • 1/2 лук
  • 1 зелен пипер
  • 1 червен пипер
  • 100 грама твърд хляб, ако нямате, може да бъде хляб
  • 1/2 краставица
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици оцет шери (ако искате повече мекота използвайте ябълков оцет)
  • 200 мл зехтин от екстра качество
  • Половин чаена лъжичка сол

Как да приготвим андалусийската газепачо

  1. Гаспачо ще бъде много по-вкусно, ако го подготвим от един ден до следващия или оставим около 4 часа да маринираме съставките след тези съвети. Измийте зеленчуците и изрежете: домати, лук и чушки. Обелете чесъна и премахнете нишката, която носи в центъра и запазете.

  2. Ще оставим домати и пипер, запазени за гарнитурата, която се сервира до газпачото. Оставяме мариноване на тези съставки заедно с малко зехтин в хладилника. По този начин зеленчуците ще освободят сока си и когато направим гаспачо ще бъде по-вкусно.

  3. След изтичане на няколко часа съставките ще бъдат готови за приготвяне. Поставете всички съставки в блендера и ги смажете, докато текстурата е възможно най-фина . След като е смачкан, преминете Gazpacho през китайски тип цедка, за да оставите семената на доматите и да направите очистителя на гаспачо. В хладилника няколко часа минимум.

  4. Тя се сервира студено овкусена на вкус със зехтин и оцет, и гарнитура, приготвена с доматите и пипер, първоначално запазени нарязани на кубчета. Можете също така да добавите парчета хляб или крутони, серано шунка или твърдо сварено яйце, по този начин става по-силно ястие чрез добавяне на протеин.

Може също да се заинтересувате

Групир газпачо

Ако сте харесали рецептата на Andalusian gazpacho, можете да я споделите в любимите си социални мрежи. Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас.