рецепти

Вишневи пай или клафути

Черешов пай или клафутис, традиционна френска торта. Черешите са най-добрите между месеците май и август. Те осигуряват малко калории и много витамини и антиоксиданти. В друга статия от CookAffinity направихме лека шоколадова торта, днес това е черешов пай.

Черешите, пълни с ползи

Черешите не само влизат в очите ни с красивите си яркочервени, те също са подарък от природата . Те ни осигуряват витамин А, 88, 3 IU, витамин С 9, 7 mg на 100 грама дажба. Токоферол или витамин D, витамин К, витамин В6, фолиева киселина, холин и ниацин.

Яденето на череши е полезно за здравето, тъй като освен витамини и минерали, те ни осигуряват и антиоксиданти. Антиоксидантите са вещества, които помагат на имунната система да предпазва организма от оксидативни увреждания, възстановявайки щетите, причинени на нашите клетки от свободните радикали. Сред антиоксидантите, които черешите имат, са: кверцитин, вегетативен антиоксидант, благоприятен за здравето на сърцето.

Вишневи пай или клафути

Във Франция се подготвя от юни. В Испания имаме голям късмет, че нашето слънце ни позволява да събираме черешите от май, така че можем да приготвим тази торта, която изглежда "приказка".

Съставки за 8 души

  • 700 гр. Череши
  • 2 яйца плюс 2 жълтъка
  • 100 гр пълнозърнесто брашно
  • 5 лъжици тръстикова захар
  • 250 мл мляко
  • 60 грама масло
  • Малко екстракт от ванилия
  • Малко сол
>
  • Изпръскване на допълнителен кирш * (ликьор от череша, това е по избор, но когато се добави, той печели аромат и вкус)

подготовка

Във Франция обичайът не е да се премахват костите на черешите, така че те да не освобождават сока си и да се смесват с брашното, но това по време на хранене не е практично и повече от един е изял черешова кост, без да го осъзнава. докато се наслаждавате на неговата част от тортата клафути. Затова оставяме френските обичаи за тях и ще премахнем костите от черешите, но не и кожата .

Загряваме фурната до 180º. Избиваме яйцата за тортила и добавяме малко сол, след това захарта и екстракта от ванилия. Ние пресяваме брашното, оставяйки го да пада, както под формата на дъжд, така че молекулите да вземат въздух. По този начин тортата ще бъде по-пухкава.

Смесете брашното с предишните съставки и добавете напръскването с кирш или черешов ликьор. Сега ще добавим черешите без кости към това тесто, което сме приготвили. Запазваме 15 череши за по-късно и ги нареждаме наполовина на 30 половини.

От друга страна, ние ще намалим матрицата за фурната и ще си сложим малко масло. В матрицата добавяме тестото, което сме приготвили, добавяме малко масло върху тестото. Печете 30 минути плюс 5 почивка с изключена фурна (когато минавате 30 минути, можете да поставите 15 череши на върха на тортата, за да му придадете повече цвят и аромат). Оставяме им тези 5 минути почивка.

Тортата във Франция обикновено се сервира топла, доста гореща, но Франция не е Испания. През лятото с топлината, която прави, сервирането на горещ или топъл десерт не е препоръчително. Тортата се сервира добре прясна, оставяме я да седне в хладилника за няколко часа и това е всичко.

Може също да се заинтересувате

Торта от моркови

Ако ви хареса тортата от череши или клафути, можете да я споделите в любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър

Снимки |