рецепти

Сос с лула, идеален за риба

Сос от лук, идеален за риба или салати. Рибата на скара е здрава и лека, но може да бъде малко скучна. Лъжица от този сос и ще получите аромат, без да натоварвате твърде много калории. В друга статия на Cookaffinity говорихме за лесни сосове за салати. Днес ще ви кажем как да приготвите каперсов сос, идеален за подправка на риба.

Каперсите в кухнята

Каперсите имат кисел и пикантен вкус, които са обща съставка на гастрономията в Средиземно море. Растението расте в топли и влажни климати, както в Кипър, Италия, Гърция, Северна Африка и Испания. Каперсите се продават в различни размери, като най-големите или „каперсите“ имат по-ниско търсене от тези с малък размер. Каперсите имат фито хранителни вещества и витамини и вместо това са много малко калории.

Каперсите се използват в безброй рецепти, например за приготвяне на риба тон или сьомга . Като съставка в тестени ястия или пици или като придружаващ аншоа. Във Франция те приготвят сос, наречен „ремулад“, вид майонеза с горчица, която има фин фарс от каперси . Този сос обикновено се използва в скандинавските страни като Норвегия, Дания или Исландия. Приема се с месо, риба, а също и като превръзка от франкфуртски колбаси.

Сред хранителните свойства на каперсите, включват: Съдържанието му в витамин К, важен липидно разтворим витамин, необходим за поддържане на здрави кости, който също се намесва в правилното функциониране на кръвосъсирването. Всяка лъжица каперси съдържа 2% от препоръчителното дневно количество витамин К. Съдържанието му в растителни влакна е 0, 3 грама, 3% от препоръчителната дневна доза.

Имайте предвид, че каперсите са богати на натрий / сол, така че трябва да внимавате да избегнете прекомерната консумация. Една лъжица каперси съдържа 238 милиграма натрий, което е еквивалентно на 16% от препоръчителната дневна доза. Ако използвате каперси в салата или пица, не добавяйте сол, по този начин ще балансирате аромата, който ще бъде по-малко солен.

Сос с лула, идеален за риба

Ако търсите прост и лек сос за риба, ето един. Много лесно се подготвя.

съставки

  • 1 супена лъжица каперси
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 литра мляко
  • 1 таблетка пилешки концентрат
  • 1 супена лъжица масло
  • Сол и пипер
>

подготовка

В тенджера поставете млякото, на средна топлина. Когато млякото е горещо, се разтваря хапчето за пилешки бульон. Ние резервираме Нарежете каперсите и резервата.

В тенджера опийте маслото и брашното до златисто кафяво. Изсипете горещото мляко, което преди това бяхме запазили малко по малко в тигана. Оставете да къкри около 15 минути. След време ще добавим лимонов сок и лъжица нарязани каперси . Разбъркайте добре и гответе още 5 минути. Малко преди приключване на готвенето, ние проверяваме дали е необходимо да се коригира солта и пиперът. Не добавяйте много пипер, тъй като вкусът на каперсите е интензивен.

Оставете соса да се отпусне и сложете в каната или върху рибата, която сме приготвили.

Може също да ви заинтересува

Хек в зелен сос

Ако ви хареса постът на сос, можете да го споделите с любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook, Pinterest или Google +), ← да имате различни икони за натискане. Всеки ден в CookAffinity ще има нови рецепти и трикове.

Елена Белвър